餐饮在我们国家是一个典型的大行业、小企业,呈现的是碎片的状态。可以看见,经营中餐的企业在世界上的地位是极为不给定,我们中国是一个餐饮大国,但却并不是一个餐饮强国。在世界餐饮100强劲里面没一个中国品牌,亚洲...